Fondoir à chocolat - 10kg

Le Fondoir à chocolat de 10 kg est une machine professionnelle de fonte et de réchauffage du chocolat, conçue pour les chocolatiers, les confiseries de petite à moyenne taille et les opérateurs de dragédières. Il assure un contrôle précis de la température et offre un flux de travail fluide et stable pour différents types de chocolat et de pâtes à base de fruits à coque.

Technologie de chauffage avancée pour des performances uniformes et stables

Contrairement aux systèmes traditionnels à bain-marie, ce fondoir est équipé d'éléments chauffants infrarouges, répartis de manière homogène sur toute la surface intérieure (fond et quatre parois). Ce design innovant garantit un chauffage constant et uniforme, prévenant les points chauds et maintenant le chocolat à la température idéale tout au long du processus.

Le Fondoir à chocolat de 10 kg dispose d'une surface plus grande, ce qui le rend idéal pour tremper des pralines, des pâtisseries, des glaces et d'autres confiseries.

Un capteur thermocouple intégré mesure avec précision la température au fond du fondoir, offrant ainsi un contrôle précis du chauffage. Pour vérifier la température de surface, notamment lors du tempérage, l'utilisation d'un thermomètre infrarouge est recommandée.

Sans contact avec l'eau – Sûr et fiable pour le travail du chocolat

Le Fondoir de 10 kg fonctionne sans bain d'eau, éliminant ainsi le risque de contamination par l'humidité qui peut provoquer l'accrochage ou la cristallisation du chocolat. Cela en fait une solution parfaite pour le tempérage, l'enrobage, le glaçage et la gestion simultanée de plusieurs recettes de chocolat.

Optimisé pour les applications de moulage et d'enrobage

Le Fondoir de 10 kg est un excellent choix pour travailler avec des chocolats moulés, permettant de récupérer facilement l'excès de chocolat lors du remplissage des moules. Grâce à sa large surface, le chocolat peut être efficacement raclé, gardant ainsi l'espace de travail propre et organisé.

De plus, sa capacité de 10 kg est idéale pour être utilisé avec une enrobeuse de 5 kg , garantissant un approvisionnement en chocolat fluide et contrôlé lors du processus d'enrobage.

Ligne de produits polyvalente pour différents besoins de production

Le fondoir est également disponible en capacités de 5 kg et 20 kg , offrant la même technologie de chauffage précise et une utilisation conviviale, ce qui facilite le choix de la bonne taille pour différentes échelles de production.