Tempéreuse automatique (tempering)

Machine de trempe au chocolat automatique compacte et efficace avec une capacité de charge jusqu'à 30 kg. Haute performance - résultats rapides, ce modèle tempère 30 kg en environ 15 minutes, et en une heure il est capable de tempérer jusqu'à 90 kg de chocolat.

La machine est conçue de telle sorte que le chocolat est constamment en état de marche, circulant dans un cercle fermé. La température du chocolat dans le réservoir est de 45 degrés. Le refroidissement a lieu à un point spécifique du flux à l'intérieur de la machine, ce qui permet la création des cristaux stables pour la trempe. A la sortie de la machine chocolat a une température de 31 degrés. Dans ces conditions, la recristallisation ne se produit pas et la stabilité du chocolat se conserve.

Caractéristiques:

• Système de contrôle analogique fiable
• Haute vitesse de dissolution du chocolat
• Contrôle du flux de chocolat avec un distributeur volumétrique pratique avec une pédale
• Système de refroidissement intégré
• Le modèle est compact et économise l'espace de travail
• La machine est équipée d'une table de vibration basse tension