Kits

Ouvrez un café avec votre propre mini-production de chocolat ou lancez une petite usine et plongez-vous sérieusement dans la philosophie du chocolat artisanal en utilisant l'équipement professionnel KADZAMA!

Des kits prêts à l'emploi pour votre tâche
К-1
Pour démarrer une entreprise à basée sur le chocolat ou élargir la gamme de produits de votre café
Sur le chocolat fini
100 — 1000
kg par mois
К-2
Pour démarrer la production de chocolat sous sa propre marque à un coût bas record. Sur le cacao râpé.
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé
1000 — 5000
kg par mois
К-2 Plus
Le kit K-2 est complété par des équipements pour la production de bonbons au chocolat, de marmelade et de dragées. Sur le cacao râpé.
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé
1000 — 5000
kg par mois
К-3
Le set pour les chocolatiers avancés pour la production de chocolat à partir de fèves de cacao.
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé
Bean to bar
1000 — 5000
kg par mois
К-3 Plus
Le kit qui efface les restrictions pour les expérimentateurs et les artistes bean-to-bar. K-3 est complété par un équipement pour les bonbons et les dragées.
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé
Bean to bar
1000 — 5000
kg par mois
L'ensemble optimal pour commencer à travailler avec du chocolat. Ouvrez une boutique avec production ou équipez un coin dans un café - que ce soit le meilleur dans votre rue!
Des produits:
  • Des barres de chocolat
  • Bonbons au chocolat et marmelade
  • Dragée
Volume de production:
100 — 1000 kg par mois
Matières premières:
Sur le chocolat fini
  1. Fusion du chocolat.

    Avec un volume de production mensuel de 50 à 300 kg, il est peu probable que vous rencontriez une situation où vous devez faire fondre plus de 20 kg de chocolat à la fois. Par conséquent, pour faire fondre le chocolat, utilisez un cuve de tempérage du chocolat avec un mixeur à roue Placez des calettes ou des morceaux de chocolat fini dans un cuve, laissez-le fondre, puis allumez la roue pour que la masse se mélange automatiquement.

  2. Tempérage.

    Avant de mettre le chocolat au travail, il doit être tempéré. La trempe est une méthode de pré-cristallisation, en d'autres termes-le processus de formation de cristaux stables ""corrects"" de beurre de cacao.

    Afin de préparer le chocolat liquide pour le travail, vous pouvez recourir à des méthodes classiques de trempe (par exemple, tempérer sur un comptoir en granit), ou vous pouvez fournir des cristaux stables au chocolat de l'extérieur, en ajoutant de la «soie». La soie est une beurre de cacao sous forme pâteuse, dont les cristaux sont dans l'état dans lequel nous les amenons dans le processus de trempe classique. La soie peut être préparée avec l'aide d'un Incubateur pour des cristaux de beurre de cacao. Cette méthode de pré-cristallisation prend environ une demi-minute, ce qui est plusieurs fois plus rapide que toute méthode manuelle de tempérage.

  3. Création de produits et emballage.

    En plus de la production d'équipements, nous développons des moules pour le chocolat (y compris ceux au design personnalisé) et l'emballage. Le kit K-1 contient tout l'équipement nécessaire pour la production du produit: pour les barres de chocolat - une table vibrante (pour éliminer les bulles d'air de la forme remplie), pour la préparation de la marmelade et des chocolats avec des garnitures — Guitare à ganache (coupe à cordes), pour les dragées — Le Tonneau de dragage. Nous vous recommandons également d'acheter un inventaire qui facilitera et accélérera le travail: les plateaux gastronomiques, les tapis de pâtisserie en PVC Fourchette pour enrobage et beaucoup d`autres.

К-1
Un exemple de solution de planification d'un petit magasin avec sa propre mini-production.
Un local: 39m2
La liste de l'inventaire supplémentaire nécessaire et utile pour la production.

Non inclus, vendu séparément

Réfrigérateur
Le support de confiserie
Le table
micro-ondes à grand volume
Balance
Sèche-cheveux
Mixeur
Mixer
Kater (c'est aussi le mixer)
Table de cuisson à induction
Congélateur
Grands conteneurs
Petits conteneurs
Spatule en silicone
Couteau à mastic
Fourchettes à chocolat
Grattoirs
Palette
Fouet
Tapis en silicone
Grande casserole
Petite casserole
Tamis
Les ciseaux
Buses pour sacs à pâtisserie
Couteau de papeterie
Papier de confiserie
Sacs jetables
Film de transfert
Seringue en silicone
Gants en latex
Pinceau pour le colorant alimentaire «Candurin»
Rubans
Rosettes en papier
Paquets
Ruban adhésif

Obtenez une offre personnalisée pour le kit К-1
Lancez la production de chocolat artisanal classique à bas prix ou créez des recettes de chocolat et de pâtes avec vos propres ingrédients et additifs.
Des produits:
  • Des barres de chocolat
  • Pâtes au chocolat et aux noix
  • Urbech et autres collations de pâtes
  • Farine d'ingrédients solides (sarrasin, riz, pois, etc.)
Volume de production:
1000 — 5000kg par mois
Matières premières:
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé

Le kit K-2 se concentre sur la production de barres de chocolat, de pâtes aux noix, d'urbech et d'autres collations sous forme de pâtes, de farine à base d'ingrédients solides.

  1. Broyage.

    La production de chocolat est basée sur le cacao râpé. La masse de cacao est des fèves de cacao pré moulues sans ajout d'ingrédients supplémentaires. Le coût du chocolat râpé est bien plus bas que le coût du chocolat de marque fini - cela vous permet d'obtenir un faible coût de production de chocolat - à partir de 3€ par kilogramme (calculateur de coût du chocolat).

    Pour faire du chocolat, vous aurez besoin d'un mélangeur. Avant de charger le cacao râpé dans le mélangeur, il doit être fondu. Pour faire cela, La cuve à fondre est inclus dans le kit. Pendant que le cacao râpé fond — préparez tous les ingrédients. Faites du sucre en poudre avec un moulin à sucre. Nous proposons de fabriquer de la poudre par nous-mêmes car le sucre sous forme de sable est beaucoup moins cher que la poudre. L'utilisation de sucre en poudre accélère considérablement le processus de fabrication du chocolat. Pour une trempe rapide, le kit comprend un incubateur de cristaux de beurre de cacao, qui transforme un morceau de beurre de cacao en une pâte pleine de cristaux de beurre de cacao stables en 24 heures. Dans les sources d'information de langue anglaise, une telle pâte est souvent appelée «soie». Choisissez les ingrédients supplémentaires à votre goût, procédez à partir de votre recette. Mélangeur vous permet d'utiliser différentes formulations de chocolat: avec et sans sucre, avec du sel, avec et sans lécithine, avec des bio additifs ou des arômes.

    Chargez tous les ingrédients dans le mélangeur et laissez le travailler de 12 à 72 heures.

    Dans ce kit, nous vous proposons de prendre des mélangeurs de chargement différent. Les mélangeurs de 57 kg sont des machines de travail pour le volume. Mais le mélangeur de 7 kg est parfait pour expérimenter et tester des recettes.

  2. Déchargement.

    Le chocolat fini dans le mélangeur est fluide et chaud. Lors de la préparation, il doit être égoutté et mis en service ou stocké pour une utilisation future. Lors du déchargement du chocolat dans un conteneur gastronomique, nous vous recommandons d'utiliser un tamis vibrant - il nettoiera idéalement le chocolat des éventuels éléments non frottés ou de petits objets étrangers qui pourraient accidentellement pénétrer dans le mélangeur pendant la production (et vous ne l'avez pas remarqué). L'ensemble comprend un chariot pour les conteneurs gastronomiques, ce qui facilite le processus de déplacement des conteneurs gastronomiques lourds avec du chocolat.

  3. Tempérage ou moulage pour le stockage.

    Tempérage: déchargez la quantité requise de chocolat dans la cuve à fondre afin qu'il ne durcisse pas. La cuve à fondre est associé à une machine de tempérage automatique, versant du chocolat fondu au besoin. N'oubliez pas que seul le chocolat témperé peut être utilisé pour la production.

    Formage: la masse finie non tempérée peut être versée sur des moules — par exemple, des briquettes-et stockée dans un entrepôt à la demande.

  4. Création de produits et emballage.

    À l'aide d'une machine de trempe automatique, versez le chocolat dans les moules. Pour enlever les bulles d'air des moules — mettez-les sur la table vibrante pendant 10 secondes. A propos des formes: notre assortiment a un grand nombre de formes de n'importe quel format: barre classique, barre allongée, médaille, grand et petit bas — relief, napolitaine, carte de visite, etc. Et si vous ne pouvez pas choisir les formes à votre goût, nous sommes prêts à développer pour vous des formes uniques avec un design individuel. Nous vous recommandons également d'acheter un inventaire qui facilitera et accélérera le travail: les plateaux gastronomiques, les tapis de pâtisserie en PVC Fourchette pour enrobage et beaucoup d`autres.

К-2
Un exemple de solution de planification pour un atelier modulaire équipé.
Un local: 98m2
La liste de l'inventaire supplémentaire nécessaire et utile pour la production.

Non inclus, vendu séparément

Réfrigérateur
Le support de confiserie
Le table
micro-ondes à grand volume
Balance
Sèche-cheveux
Mixeur
Mixer
Kater (c'est aussi le mixer)
Table de cuisson à induction
Congélateur
Grands conteneurs
Petits conteneurs
Spatule en silicone
Couteau à mastic
Fourchettes à chocolat
Grattoirs
Palette
Fouet
Tapis en silicone
Grande casserole
Petite casserole
Tamis
Les ciseaux
Buses pour sacs à pâtisserie
Couteau de papeterie
Papier de confiserie
Sacs jetables
Film de transfert
Seringue en silicone
Gants en latex
Pinceau pour le colorant alimentaire «Candurin»
Rubans
Rosettes en papier
Paquets
Ruban adhésif

Obtenez une offre personnalisée pour le kit К-2
Le kit K-2 est complété par un équipement pour les bonbons et les dragées. Commencez à fabriquer des barres de chocolat et des bonbons à partir de chocolat artisanal classique à faible coût ou créez des recettes de chocolat et de pâtes avec vos propres ingrédients et additifs.
Des produits:
  • Des barres de chocolat
  • Bonbons au chocolat et marmelade
  • Dragée
  • Pâtes au chocolat et aux noix
  • Urbech et autres collations sous forme de pâtes
  • Farine d'ingrédients solides (sarrasin, riz, pois, etc.))
Volume de production:
1000 — 5000kg par mois
Matières premières:
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé

Le kit K-2 Plus est une version élargie du kit K-2 et se concentre non seulement sur la production de barres de chocolat, de pâtes aux noix, d'urbech et d'autres collations sous forme de pâtes, de farine à base d'ingrédients solides, mais également sur la production de bonbons, de marmelade et de dragées.

  1. Broyage.

    La production de chocolat est basée sur le cacao râpé. La masse de cacao est des fèves de cacao pré moulues sans ajout d'ingrédients supplémentaires. Le coût du chocolat râpé est bien plus bas que le coût du chocolat de marque fini - cela vous permet d'obtenir un faible coût de production de chocolat - à partir de 3€ par kilogramme (calculateur de coût du chocolat).

    Pour faire du chocolat, vous aurez besoin d'un mélangeur. Avant de charger le cacao râpé dans le mélangeur, il doit être fondu. Pour faire cela, La cuve à fondre est inclus dans le kit. Pendant que le cacao râpé fond — préparez tous les ingrédients. Faites du sucre en poudre avec un moulin à sucre. Nous proposons de fabriquer de la poudre par nous-mêmes car le sucre sous forme de sable est beaucoup moins cher que la poudre. L'utilisation de sucre en poudre accélère considérablement le processus de fabrication du chocolat. Pour une trempe rapide, le kit comprend un incubateur de cristaux de beurre de cacao, qui transforme un morceau de beurre de cacao en une pâte pleine de cristaux de beurre de cacao stables en 24 heures. Dans les sources d'information de langue anglaise, une telle pâte est souvent appelée «soie». Choisissez les ingrédients supplémentaires à votre goût, procédez à partir de votre recette. Mélangeur vous permet d'utiliser différentes formulations de chocolat: avec et sans sucre, avec du sel, avec et sans lécithine, avec des bio additifs ou des arômes.

    Chargez tous les ingrédients dans le mélangeur et laissez le travailler de 12 à 72 heures.

    Dans ce kit, nous vous proposons de prendre des mélangeurs de chargement différent. Les mélangeurs de 57 kg sont des machines de travail pour le volume. Mais le mélangeur de 7 kg est parfait pour expérimenter et tester des recettes.

  2. Déchargement.

    Le chocolat fini dans le mélangeur est fluide et chaud. Lors de la préparation, il doit être égoutté et mis en service ou stocké pour une utilisation future. Lors du déchargement du chocolat dans un conteneur gastronomique, nous vous recommandons d'utiliser un tamis vibrant - il nettoiera idéalement le chocolat des éventuels éléments non frottés ou de petits objets étrangers qui pourraient accidentellement pénétrer dans le mélangeur pendant la production (et vous ne l'avez pas remarqué). L'ensemble comprend un chariot pour les conteneurs gastronomiques, ce qui facilite le processus de déplacement des conteneurs gastronomiques lourds avec du chocolat.

  3. Tempérage ou moulage pour le stockage.

    Tempérage: déchargez la quantité requise de chocolat dans la cuve à fondre afin qu'il ne durcisse pas. La cuve à fondre est associé à une machine de tempérage automatique, versant du chocolat fondu au besoin. N'oubliez pas que seul le chocolat témperé peut être utilisé pour la production.

    Formage: la masse finie non tempérée peut être versée sur des moules — par exemple, des briquettes-et stockée dans un entrepôt à la demande.

  4. Création de produits et emballage.

    À l'aide d'une machine de trempe automatique, versez le chocolat dans les moules. Pour enlever les bulles d'air des moules — mettez-les sur la table vibrante pendant 10 secondes. A propos des formes: notre assortiment a un grand nombre de formes de n'importe quel format: barre classique, barre allongée, médaille, grand et petit bas — relief, napolitaine, carte de visite, etc. Et si vous ne pouvez pas choisir les formes à votre goût, nous sommes prêts à développer pour vous des formes uniques avec un design individuel. Nous vous recommandons également d'acheter un inventaire qui facilitera et accélérera le travail: les plateaux gastronomiques, les tapis de pâtisserie en PVC Fourchette pour enrobage et beaucoup d`autres.

К-2 Plus
Exemple de solution de planification d'un atelier modulaire équipé.
Un local: 98m2
La liste de l'inventaire supplémentaire nécessaire et utile pour la production.

Non inclus, vendu séparément

Réfrigérateur
Le support de confiserie
Le table
micro-ondes à grand volume
Balance
Sèche-cheveux
Mixeur
Mixer
Kater (c'est aussi le mixer)
Table de cuisson à induction
Congélateur
Grands conteneurs
Petits conteneurs
Spatule en silicone
Couteau à mastic
Fourchettes à chocolat
Grattoirs
Palette
Fouet
Tapis en silicone
Grande casserole
Petite casserole
Tamis
Les ciseaux
Buses pour sacs à pâtisserie
Couteau de papeterie
Papier de confiserie
Sacs jetables
Film de transfert
Seringue en silicone
Gants en latex
Pinceau pour le colorant alimentaire «Candurin»
Rubans
Rosettes en papier
Paquets
Ruban adhésif

Obtenez une offre personnalisée pour le kit К-2 Plus
Voulez-vous faire vous-même du vrai chocolat à partir de fèves de cacao et créer une recette de barre de chocolat parfaite? Kit pour un vrai laboratoire de chocolat.
Des produits:
  • Des barres de chocolat
  • Pâtes au chocolat et aux noix
  • Urbech et autres collations de pâtes
  • Farine d'ingrédients solides (sarrasin, riz, pois, etc.)
Volume de production:
1000 — 5000kg par mois
Matières premières:
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé
Bean to bar

Le kit K-3 se concentre sur la production de barres de chocolat élite à partir de fèves de cacao. En outre, le kit est idéal pour la production de pâtes aux noix, urbech et autres collations sous forme de pâtes, de farine à base d'ingrédients solides.

  1. Torréfaction.

    Le goût du chocolat dépend fortement des méthodes de torréfaction des fèves de cacao. Il ne sera pas difficile pour un artisan expérimenté de faire frire des fèves de cacao au four. Mais si votre expérience de torréfaction n'est pas riche ou si vous n'êtes pas prêt à y consacrer autant d'attention, nous vous suggérons d'utiliser des appareils plus automatisés qui vous aideront à obtenir un résultat parfait. L'une de ces machines est le torréfacteur Typhoon (édition spéciale KADZAMA), fabriqué pour la torréfaction des fèves de cacao.

  2. Broyage et séparation.

    Les fèves de cacao torréfiées doivent être broyées et pelées des coquilles protectrices naturelles. Pour faire cela, utilisez un broyeur spécial avec un séparateur qui séparera lui-même les grains de l'ivraie et vous donnera le gruau de cacao parfait que vous chargez dans le moulin.

  3. Mélange.

    Le gruau de cacao est chargé dans un moulin - le mélangeur. Nous attirons votre attention sur le fait que les ingrédients les plus durs sont chargés dans le mélangeur les premiers. Pendant que le gruau de cacao est broyé, préparez tous les autres ingrédients. Faites du sucre en poudre avec un broyeur à sucre. Nous suggérons de faire de la poudre vous-même parce que le sucre sous forme de sable coûte beaucoup moins cher que la poudre. L'utilisation de sucre en poudre accélère considérablement le processus de fabrication du chocolat. Choisissez le reste des ingrédients au goût, à partir de votre recette. Mélangeur vous permet d'utiliser différentes formulations de chocolat: avec et sans sucre, avec du sel, avec et sans lécithine, avec des bio additifs ou des arômes.

    Chargez tous les ingrédients dans le mélangeur et laissez-le travailler de 12 à 72 heures.

    Dans le kit, nous vous suggérons de prendre des mélangeurs de différentes charges. Les mélangeurs à 57 et les mélangeurs à 77 kg sont des machines de travail pour le volume. Mais le mélangeur à 7 kg est idéal pour les expériences et le développement de formulations.

  4. Déchargement.

    Le chocolat fini dans le mélangeur est fluide et chaud. Lors de la préparation, il doit être égoutté et mis en service ou stocké pour une utilisation future. Lors du déchargement du chocolat dans un conteneur gastronomique, nous vous recommandons d'utiliser un tamis vibrant - il nettoiera idéalement le chocolat des éventuels éléments non frottés ou de petits objets étrangers qui pourraient accidentellement pénétrer dans le mélangeur pendant la production (et vous ne l'avez pas remarqué). L'ensemble comprend un chariot pour les conteneurs gastronomiques, ce qui facilite le processus de déplacement des conteneurs gastronomiques lourds avec du chocolat.

  5. Tempérage ou moulage pour le stockage.

    Tempérage: déchargez la quantité requise de chocolat dans la cuve à fondre afin qu'il ne durcisse pas. La cuve à fondre est associé à une machine de tempérage automatique, versant du chocolat fondu au besoin. N'oubliez pas que seul le chocolat témperé peut être utilisé pour la production.

    Formage: la masse finie non tempérée peut être versée sur des moules — par exemple, des briquettes-et stockée dans un entrepôt à la demande.

  6. Création de produits et emballage.

    À l'aide d'une machine de trempe automatique, versez le chocolat dans les moules. Pour enlever les bulles d'air des moules — mettez-les sur la table vibrante pendant 10 secondes. A propos des formes: notre assortiment a un grand nombre de formes de n'importe quel format: barre classique, barre allongée, médaille, grand et petit bas — relief, napolitaine, carte de visite, etc. Et si vous ne pouvez pas choisir les formes à votre goût, nous sommes prêts à développer pour vous des formes uniques avec un design individuel. Nous vous recommandons également d'acheter un inventaire qui facilitera et accélérera le travail: les plateaux gastronomiques, les tapis de pâtisserie en PVC Fourchette pour enrobage et beaucoup d`autres.

К-3
Un local: 196m2
La liste de l'inventaire supplémentaire nécessaire et utile pour la production.

Non inclus, vendu séparément

Réfrigérateur
Le support de confiserie
Le table
micro-ondes à grand volume
Balance
Sèche-cheveux
Mixeur
Mixer
Kater (c'est aussi le mixer)
Table de cuisson à induction
Congélateur
Grands conteneurs
Petits conteneurs
Spatule en silicone
Couteau à mastic
Fourchettes à chocolat
Grattoirs
Palette
Fouet
Tapis en silicone
Grande casserole
Petite casserole
Tamis
Les ciseaux
Buses pour sacs à pâtisserie
Couteau de papeterie
Papier de confiserie
Sacs jetables
Film de transfert
Seringue en silicone
Gants en latex
Pinceau pour le colorant alimentaire «Candurin»
Rubans
Rosettes en papier
Paquets
Ruban adhésif

Obtenez une offre personnalisée pour le kit К-3
Le kit d'équipements complet pour ceux qui sont habitués à tout faire selon leurs propres règles. Contrôlez chaque étape de la production, créez une équipe puissante et devenez la légende de Bean-to-bar!
Des produits:
  • Des barres de chocolat
  • Bonbons au chocolat et marmelade
  • Dragée
  • Pâtes au chocolat et aux noix
  • Urbech et autres collations sous forme de pâtes
  • Farine d'ingrédients solides (sarrasin, riz, pois, etc.))
Volume de production:
1000 — 5000kg par mois
Matières premières:
Sur le chocolat fini
Sur le cacao râpé
Bean to bar

Le kit K-3 Plus est une version étendue du kit K-3 et se concentre non seulement sur la production de barres de chocolat à partir de fèves de cacao, de pâtes aux noix, d'urbech et d'autres collations sous forme de pâtes, de farine à base d'ingrédients solides, mais également sur la production de bonbons, de marmelade et de dragées.

  1. Torréfaction.

    Le goût du chocolat dépend fortement des méthodes de torréfaction des fèves de cacao. Il ne sera pas difficile pour un artisan expérimenté de faire frire des fèves de cacao au four. Mais si votre expérience de torréfaction n'est pas riche ou si vous n'êtes pas prêt à y consacrer autant d'attention, nous vous suggérons d'utiliser des appareils plus automatisés qui vous aideront à obtenir un résultat parfait. L'une de ces machines est le torréfacteur Typhoon (édition spéciale KADZAMA), fabriqué pour la torréfaction des fèves de cacao.

  2. Broyage et séparation.

    Les fèves de cacao torréfiées doivent être broyées et pelées des coquilles protectrices naturelles. Pour faire cela, utilisez un broyeur spécial avec un séparateur qui séparera lui-même les grains de l'ivraie et vous donnera le gruau de cacao parfait que vous chargez dans le moulin.

  3. Mélange.

    Le gruau de cacao est chargé dans un moulin - le mélangeur. Nous attirons votre attention sur le fait que les ingrédients les plus durs sont chargés dans le mélangeur les premiers. Pendant que le gruau de cacao est broyé, préparez tous les autres ingrédients. Faites du sucre en poudre avec un broyeur à sucre. Nous suggérons de faire de la poudre vous-même parce que le sucre sous forme de sable coûte beaucoup moins cher que la poudre. L'utilisation de sucre en poudre accélère considérablement le processus de fabrication du chocolat. Choisissez le reste des ingrédients au goût, à partir de votre recette. Mélangeur vous permet d'utiliser différentes formulations de chocolat: avec et sans sucre, avec du sel, avec et sans lécithine, avec des bio additifs ou des arômes.

    Chargez tous les ingrédients dans le mélangeur et laissez-le travailler de 12 à 72 heures.

    Dans le kit, nous vous suggérons de prendre des mélangeurs de différentes charges. Les mélangeurs à 57 et les mélangeurs à 77 kg sont des machines de travail pour le volume. Mais le mélangeur à 7 kg est idéal pour les expériences et le développement de formulations.

  4. Déchargement.

    Le chocolat fini dans le mélangeur est fluide et chaud. Lors de la préparation, il doit être égoutté et mis en service ou stocké pour une utilisation future. Lors du déchargement du chocolat dans un conteneur gastronomique, nous vous recommandons d'utiliser un tamis vibrant - il nettoiera idéalement le chocolat des éventuels éléments non frottés ou de petits objets étrangers qui pourraient accidentellement pénétrer dans le mélangeur pendant la production (et vous ne l'avez pas remarqué). L'ensemble comprend un chariot pour les conteneurs gastronomiques, ce qui facilite le processus de déplacement des conteneurs gastronomiques lourds avec du chocolat.

  5. Tempérage ou moulage pour le stockage.

    Tempérage: déchargez la quantité requise de chocolat dans la cuve à fondre afin qu'il ne durcisse pas. La cuve à fondre est associé à une machine de tempérage automatique, versant du chocolat fondu au besoin. N'oubliez pas que seul le chocolat témperé peut être utilisé pour la production.

    Formage: la masse finie non tempérée peut être versée sur des moules — par exemple, des briquettes-et stockée dans un entrepôt à la demande.

  6. Création de produits et emballage.

    À l'aide d'une machine de trempe automatique, versez le chocolat dans les moules. Pour enlever les bulles d'air des moules — mettez-les sur la table vibrante pendant 10 secondes. A propos des formes: notre assortiment a un grand nombre de formes de n'importe quel format: barre classique, barre allongée, médaille, grand et petit bas — relief, napolitaine, carte de visite, etc. Et si vous ne pouvez pas choisir les formes à votre goût, nous sommes prêts à développer pour vous des formes uniques avec un design individuel. Nous vous recommandons également d'acheter un inventaire qui facilitera et accélérera le travail: les plateaux gastronomiques, les tapis de pâtisserie en PVC Fourchette pour enrobage et beaucoup d`autres.

К-3 Plus
Un local: 196m2
La liste de l'inventaire supplémentaire nécessaire et utile pour la production.

Non inclus, vendu séparément

Réfrigérateur
Le support de confiserie
Le table
micro-ondes à grand volume
Balance
Sèche-cheveux
Mixeur
Mixer
Kater (c'est aussi le mixer)
Table de cuisson à induction
Congélateur
Grands conteneurs
Petits conteneurs
Spatule en silicone
Couteau à mastic
Fourchettes à chocolat
Grattoirs
Palette
Fouet
Tapis en silicone
Grande casserole
Petite casserole
Tamis
Les ciseaux
Buses pour sacs à pâtisserie
Couteau de papeterie
Papier de confiserie
Sacs jetables
Film de transfert
Seringue en silicone
Gants en latex
Pinceau pour le colorant alimentaire «Candurin»
Rubans
Rosettes en papier
Paquets
Ruban adhésif

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