Tempéreuse automatique (tempering) 60kg

Le membre senior de la famille des tempéreuses automatiques professionnelles KADZAMA. Il ne diffère des juniors que par le plus grand volume de réservoir, qui peut contenir jusqu'à 60 kg de chocolat en même temps. Tout le reste est identique:

• Système de contrôle analogique fiable;
• Grande vitesse de dissolution du chocolat;
• Contrôle du débit de chocolat via un distributeur volumétrique pratique avec une pédale;
• Système de refroidissement intégré;
• Compacité;
• Table vibrante basse tension incluse.

La machine est conçue de manière à ce que le chocolat soit toujours à l'état pré-cristallisé (tempéré), circulant en boucle. La température du chocolat dans la cuve est de 45 degrés. Le refroidissement se produit à un point spécifique du flux à l'intérieur de la machine, ce qui crée une graine pour la trempe. Le chocolat est à 31 degrés à la sortie de la machine. La surcristallisation ne peut pas se produire dans de telles conditions et la stabilité du chocolat est maintenue. Il permet de construire une ligne automatisée pour la fabrication de produits chocolatés, de ne pas perdre de temps sur la préparation du chocolat et d'économiser du personnel hautement qualifié.

Une caractéristique importante de nos trempes automatiques est la vis en métal, qui, contrairement à celles en plastique, est plus sûre pour la fabrication de chocolat et ne donne pas de saveurs ou d'odeurs supplémentaires. Et le plus cool, c'est qu'il n'a pas besoin d'être retiré du corps lors du nettoyage en profondeur de la machine pour passer au travail avec un autre type de chocolat (par exemple, du noir au blanc).